¿Buscando recetas calentitas, sanas y de esas que tienes a mano para todos los días? Llegaste a la receta perfecta. Este gratín de zapallo italiano/zucchini es perfecta. Esta versión es vegetariana pero puedes variar el relleno y agregarle carne o pollo. Queda realmente rico y es mega fácil de preparar.
¡Que disfruten!
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GRATÍN DE ZAPALLO ITALIANO
Ingredients
- 1 ½ unidad Zapallo Italiano/Zucchini grande
- ½ unidad Cebolla grande
- 8 unidades Champiñones
- 3 cm Berenjena
- 1 diente Ajo
- 7 unidades Huevo
- ½ taza Vino blanco
- 1 taza Salsa de tomate natural
- 2 tazas Queso rallado
- ½ cdta Nuez Moscada molida
- 1 cdta Orégano
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC. En un sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo picado, la cebolla en cubos y la berenjena en cubos. Cuando ablande (aprox 2-3 minutos), agregar los champiñones picados grandes, la salsa de tomate y el vino. Condimentar y cocinar a fuego bajo, tapado, hasta que la salsa espese.
- Picar los zapallos en rodajas delgadas y saltear en aceite de oliva bien caliente por ambos lados.
- En una fuente para horno, poner una capa de zapallitos dorados, cubrir con toda la salsa, espolvorear queso rallado y agregamos otra capa de zapallitos. Quebramos los 7 huevos encima (tratando de que cubran toda la superficie) y espolvoreamos más queso hasta cubrir.
- Llevar al horno medio (180ºC) por 20 minutos o hasta que esté dorado (todo depende de tu horno).
Notes
Tip.
- Si comes carne, puedes agregar carne molida a la salsa.
- Reemplaza las verduras del pino por lo que tengas disponible.
- Puedes reemplazar el zapallo por berenjenas (cuando ya las tienes en rodajas, ponerlas en un plato con sal y papel absorbente para quitar el amargor).