MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIADO
Cremoso mousse de chocolate sin azúcar en base a leche condensada con cacao, vainilla, frutillas y especias.
Ingredientes
- Para la leche condensada sin azúcar:
- 2 taza leche en polvo
- 2 taza leche a gusto
- 8 cda alulosa @biofoods
- *Reemplazar por 2 tarros de leche condensada para versión con azúcar.
- 4 cda cacao 100% en polvo
- 2 cda mantequilla
- 1 cdta esencia de vainilla
- ½ cdta Char Masala (canela, clavo, comino y cardamomo)
- ½ cdta Mahlab
- 4-6 Frutillas
- Maní picado opcional
Elaboración paso a paso
- Preparar la leche condensada sin azúcar mezclando la leche en polvo, leche líquida y endulzante. Con batidor manual, mezclar bien hasta que quede sin grumos.
- Agregar la leche condensada a una olla. Incorporar el cacao en polvo cernido y especias cernidas (para que no queden grumos) y mezclar muy bien. Llevar la olla a fuego bajo y agregar la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver. Cocinar por aprox. 8-10 minutos hasta que espese y al pasar una cuchara por el fondo de la olla, podamos verlo (recordar que al estar frío, tomará más consistencia). Apagar el fuego.
- Una vez listo, dividir la mezcla en porciones individuales o en un copón. Agregar frutillas laminadas encima y espolvorear chocolate o maní picado.
Notas
Tip 1
- Si quieres una consistencia más espesa, agrega una cucharada de maicena cernida junto con el cacao y especias.