Primera vez que me animo a cocinar algo con temática Halloween y lo pasé demasiado bien en el intento! Les dejo esta receta de muffins red velvet con frosting de vainilla y fantasmitas de chocolate blanco para que se entretengan el fin de semana preparándolos! Son súper fáciles de hacer (les prometo). Que disfruten!
MUFFINS RED VELVET HALLOWEEN
Entretenidos muffins sin azúcar de vainilla y cacao.
Ingredientes
- MUFFINS
- 125 gr mantequilla sin sal derretida
- 3 cda aceite neutro
- 2 cda esencia de vainilla
- ½ taza Alulosa @alusweetbiofoods
- 2 huevos +1 yema @lacastellana
- 1 taza harina sin polvos
- ¼ taza maicena
- 2 ½ cda cacao sin azúcar
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta polvos de hornear
- ½ cdta sal
- 1 cdta vinagre blanco/manzana
- 200 ml crema @surlat
- 1 cdta colorante alimenticio rojo
- FROSTING
- 225 gr queso crema
- ½ taza alulosa
- 1 cdta esencia vanilla
- DECORACIÓN
- Chocolate blanco para derretir
- Marshmallows
- Colorante alimenticio rojo y negro opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un molde para muffins, ordenar cápsulas de papel o aceitar cada hueco. En un bol agregar la mantequilla derretida, aceite y esencia de vainilla. Batir hasta enfriar. Agregar endulzante hasta integrar bien. Incorporar huevos uno a uno. Agregar polvos de hornear, bicarbonato, maicena, cacao, sal, vinagre y harina. Mezclar sin sobrebatir. Incorporar la crema y colorante rojo. Mezclar hasta integrar todo bien. Dividir la mezcla en los moldes de 12 muffins hasta 3/4 de su capacidad. Hornear por 20 minutos (todo depende de tu horno). Dejar enfriar.
- Para el frosting, batir el queso crema hasta que quede suave y cremoso e ir agregando el endulzante poco a poco. Una vez incorporado, agregar vainilla y batir hasta integrar todo bien. Llevar a una manga repostera y refrigerar para que se endurezca por al menos 1 hora.
- Para los fantasmas, derretir chocolate blanco a baño maría. Sobre un papel de cocina o lámina antiadherente agregar una cucharadita de chocolate derretido y arrastrar la cuchara hacia abajo. Dejar enfriar y refrigerar para que se endurezca por completo. Con colorante y ayuda de un mondadientes, dibujar las caritas, cicatrices y sangre en los colmillos.