La primavera ya llegó (al fiiiiin) y con ella las ganas de comer cosas más frescas y de temporada. Reinan las verduras y los platos mas livianos. Por eso, les traigo esta receta mega simple, rápida, fácil y sobre todo MUY rica para hacer con zapallitos italianos. ¡Ponganse creativos con los toppings y reinventa esta receta cuantas veces quieras! Que disfruten!
NIDOS DE ZAPALLITO ITALIANO
Primaveral plato en base a nidos de zapallito italiano, tomate, champiñón, tomate cherry, pimiento y especias.
Ingredientes
- 1 zapallo italiano grande
- 2 cda queso rallado
- 2 cda aceite de oliva
- 4 tomate cherry
- 6 champiñones
- ¼ pimiento rojo
- 2 huevos
- Orégano sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. Picar el pimentón en cubos, los champiñones en lámina y llevar a un recipiente apto para horno junto con los tomates. Sazonar con aceite de oliva, orégano, pimienta y sal, mezclar y al horno por 15 minutos.
- Cortar la cabeza del zapallo y con un cortador de verduras en espiral, hacer los espaguetis y verter en pocillos aptos para horno. Agregar las verduras asadas por encima, hacer un hueco al centro y agregar el huevo. Rallar queso por encima y un chorrito de aceite de oliva. Hornear por 15 minutos (o hasta que el huevo esté cocinado).
- Una vez listo, agregar palta laminada y espolvorear un poco de pimienta. Servir acompañado de ensalada o lo que mas les guste.
Notas
Tip 1
- Si no tienes cortador en espiral, puedes usar un pelador y hacer láminas delgadas.
- Si no tienes zapallo italiano, haz lo mismo con zanahoria.
- Condimenta a gusto y pon los toppings que más te gusten.