Algo más gringo que unos “hotcakes” o panqueques? Bien gorditos, suaves y esponjosos, esta receta es perfecta para un desayuno o brunch de fin de semana. Que disfruten!
PANQUEQUES
Suaves y esponjosos panqueques sin azúcar en base a harina de avena y harina blanca.
Ingredientes
- 1 taza harina de avena
- 1 taza harina blanca
- 2 cda alulosa o 4 de azúcar
- 2 cda polvos de hornear
- ½ cdta bicarbonato
- 1 yogur natural
- ½ taza leche/ bebida vegetal
- 2 huevos
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 cda aceite neutro
Elaboración paso a paso
- Para hacer los panqueques, en un bol, juntar harinas, polvos de hornear, endulzante y bicarbonato. Mezclar bien.
- En otro bol, mezclar los huevos, yogur natural, esencia de vainilla, una cucharada de aceite y mezclar bien.
- Ir agregando poco a poco los ingredientes secos al bol y mezclar con movimientos envolventes. Una vez esté todo incorporado, comenzar a agregar la leche poco a poco hasta conseguir una mezcla líquida pero espesa.
- Calentar un sartén (si no es antiadherente, agregar una capa muy ligera de aceite en spray, con pincel o papel de cocina). Agregar 1 cucharón de la mezcla al centro y hacer movimientos circulares para darle la forma. Dorar por cada lado por aprox. 2 minutos o hasta que el panqueque se deslice fácilmente. Repetir con toda la mezcla.
- Servir los panqueques en torre, agregar la fruta que más te guste y bañar con syrup sin azúcar, mermelada, manjar o lo que prefieras.
Notas
Tip 1
- Puedes agregar 2 cdas de cacao en polvo a la mezcla para hacer los panqueques de chocolate.
- El Syrup sin azúcar lo encontré en la sección de productos internacionales USA en @jumbochile
