Se me ocurrió cocinar un arroz con mariscos porque estaba mega antojada de una paella y no tenía mucho tiempo y el resultado fue uffff una delicia! Así que les tenía que compartir la receta. Lo mejor es que pude usar choritos frescos y camarones congelados de un muy buen tamaño (Cusine & Co) que encontré en @jumbochile .
Les dejo esta idea para preparar en semana santa (o cualquier día) y disfrutar en familia comiendo rico <3
ARROZ CON MARISCOS
Sabrosa alternativa a paella en base a arroz con cebolla, pimiento, tomate, arvejas con choritos, camarones y especias.
Ingredientes
- 1 ½ taza de arroz
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla en cubos
- 1 pimiento en cubos
- 1 taza salsa de tomates
- 1 taza arvejas
- ½ taza vino blanco
- 800 gr choritos frescos
- 400 gr camarones
- 3 taza de agua hirviendo
- Sal pimienta y paprika
- Aceite de oliva
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir los choritos. En una olla con aceite de oliva caliente dorar el ajo picado. Agregar el pimentón y la cebolla picada y dorar un par de minutos. Incorporar los camarones congelados y dorar a fuego fuerte.
- Agregar el arroz y dorar un par de minutos. incorporar la salsa de tomates, arvejas y condimentos. Mezclar bien y agregar el vino blanco, choritos y el agua hirviendo, mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo por aprox. 15 minutos.
- Una vez las conchas se abrieron y el agua ya se redujo, apagar el fuego y servir con perejil picado encima y 1/4 de limón.
Notas
Tip 1
- Usa los mariscos que más te gusten.
- Si tienes caldo de verduras, usalo en reemplazo del agua (tiene que estar hirviendo).
