CEVICHE DE PULPO
Plato a base de pulpo cocido acompañado de cebolla morada, ají verde, cilantro, limón y especias.
Ingredientes
- 500 gr pulpo cocido
- 2-3 limones
- 1 cebolla morada grande
- ½ ají verde
- ½ taza cilantro
- ½ taza aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tortillas de maíz opcional
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla en pluma bien delgada y llevarla a un bol. Quitarle las pepas al ají, picarlo finamente y agregarlo al bol. Hacer lo mismo con el cilantro. Mezclar todo bien.
- Picar el pulpo en trozos de aprox. 1 cm y agregarlo al bol.
- Exprimir los limones y agregar su jugo al bol junto con el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar todo muy bien y dejar marinar hasta servir.
- Para las tortillas de maíz, picarlas en tiras delgadas y freírlas en aceite bien caliente por 2-3 minutos (o hasta que estén doradas). Retirar del aceite y llevarlas a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
- Servir el ceviche en un plato alargado, agregar chips de maíz crocante encima y acompañar de gajos de limón.
Notas
Tip 1
- Puedes hacer este mismo ceviche con el pescado que más te guste.
- Si no quieres hacer los chips de maíz, acompáñalo de tostadas.