Lo primero que quiero comer apenas llego a la playa (y un pastel de jaibas también jajaja). Es que con eso en la mesa, ya me siento de vacaciones y me recuerdan mucho a los veranos cuando chica. Les dejo la receta de estas delicias! Las machas frescas las compré en la pescadería de @jumbochile . Paso a paso en historias destacadas. Que disfruten!!
MACHAS A LA PARMESANA
Exquisita receta de machas con leche, vino blanco, queso parmesano y mantequilla.
Ingredientes
- 1 kilo de machas frescas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
- 1 chorrito de vino blanco
- ½ taza crema de leche
- 200 gr queso parmesano
- 1 cda mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. Abrir las machas con ayuda de un cuchillo, separar la lengua y dejar 1 concha por lengua. Lavar todo muy bien para que salgan los restos de arena y algas y quitarle la parte negra a las lenguas.
- En un plato hondo, mezclar el jugo de limón, vino blanco sal y pimienta e incorporar las lenguas de machas. Dejar macerar un par de minutos. Mientras tanto, sobre una lata para hornos, ordenar todas las conchas.
- Ordenar las lenguas sobre cada concha, agregar un poco de la mezcla de jugo de limón sobre cada una, agregar un poquito de mantequilla, chorrito de crema y terminar con queso parmesano. Llevar al horno por aprox. 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
- Servir con perejil picado y limón cortado en cuartos.
Notas
Tip 1
- La crema y mantequilla son opcionales y agrega la cantidad de queso que más te guste.