Últimamente he subido varias recetas para preparar picoteos… Es que si hay algo que me gusta más que el compartir en la mesa, es el picoteo! Muy versátil y lo mejor es que no hay que elegir solo una cosa que comer!! Y más aún cuando la temporada de terrazas ya se empieza a inaugurar. Estos mini muffins de queso y hierbas quedan demasiado buenos y son perfectos para acompañar salsitas, hummus o comerlos solos.
Paso a paso en historias destacadas.
MINI MUFFINS DE QUESO Y HIERBAS
Esponjosos muffins salados de queso mantecoso y queso azul con eneldo y orégano.
Ingredientes
- 2 tazas harina a elección
- 3 cdta polvos de hornear
- 125 gr mantequilla a las finas hierbas @surlatchile
- 10 láminas queso mantecoso @surlatchile
- ½ paquete queso azúl
- 2 huevos @huevos.itb
- 2 tazas de leche @surlatchile
- Sal y pimienta
- 1 cdta eneldo
- 1 cdta orégano
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un bol mezclar harina y los polvos de hornear. Reservar. Derretir la mantequilla y agregarla al bol con harina. Mezclar bien. Agregar la leche y mezclar bien. Incluir los huevos, el orégano, eneldo, sal y pimienta y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
- Picar las láminas de queso mantecoso y queso azúl en trozos pequeños y agregarlos al bol y mezclar.
- Una vez la mezcla está lista, rellenar cada hueco del molde con 1 1/2 - 2 cdtas de mezcla y llevar al horno por aprox. 20 minutos (todo depende de tu horno). Esperar a que se entibien para desmoldar.
Notas
Tip 1
- Usa las hierbas y queso que más te gusten.
- Puedes hacer lo mismo en moldes de muffin más grandes o en formato queque/pan.
