Inspirada en la receta original, esta es mi versión del Sfouf, un dulce libanés en base a sémola y cúrcuma. Es realmente rico, diferente a lo que seguramente has probado y muy fácil de preparar. Es apto para veganos e intolerantes a la lactosa (simplemente reemplazar la leche por una vegetal)!! El color intenso de la cúrcuma me encanta y lo mejor es que es muy rápido de preparar! A ver si se animan a probarlo… Paso a paso en historias destacadas!
SFOUF
Esponjoso bizcocho sin azúcar de origen libanés a base de sémola y cúrcuma. Receta para molde de 22x22 cm.
Ingredientes
- 1 ½ taza sémola
- ½ taza harina blanca sin polvos
- ½ taza alulosa/tagatosa 1 de azúcar idealmente morena
- 1 ½ cdta polvos de hornear
- 1 cda cúrcuma en polvo
- ½ taza aceite neutro usé canola
- 1 taza leche @surlatchile
- 1 cda tahine pasta de sésamo
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, mezclar bien todos los ingredientes secos. Una vez todo esté incorporado, agregar el aceite y la leche. Mezclar bien. Si queda muy espesa la mezcla (con un poco de grumos), agregar un poco más de leche poco a poco.
- Aceitar el molde con el tahine (o aceite) y verter la mezcla. Llevar al horno por aprox. 30 minutos o hasta que esté doradito (todo depende de tu horno). Una vez listo y antes de desmoldar, cortar en en 16 trozos (depende del tamaño que quieras). Dejar enfriar.
Notas
Tip 1
- Antes de meter al horno, puedes espolvorear piñones, almendras peladas o laminadas o pistachos sobre la mezcla.
- Para hacerlo vegano y apto para intolerantes a la lactosa, usar leche vegetal.
