ALFAJORES DE HOJARASCA
Sabrosos alfajores de manjar sin azúcar de hojarasca. Receta para 12 unidades de 8 cm. de diámetro.
Ingredientes
- 2 tazas harina sin polvos
- 1 huevo entero
- 2 yemas
- 5 cda agua fría
- 1 cdta pisco
- 1 cda mantequilla derretida
- 500 gr manjar usé sin azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. En un bol, cernir las 2 tazas de harina. En un bol aparte, batir los huevos, agua y pisco con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea (aprox. 1 min).
- Agregar la mezcla del huevo al bol con harina y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y amasar hasta conseguir una masa suave y manejable.
- Uslerear hasta conseguir una masa de 3mm aprox. y cortar las tapas de alfajores. Repetir el proceso con toda la masa. Una vez listas, ordenar sobre una lata para horno con papel mantequilla o lámina de silicona y pincharlas con un tenedor. Hornear por aprox. 10 min o hasta que estén levemente doraditas. Dar vuelta y esperar 2-3 minutos (todo depende de tu horno). Sacar y dejar enfriar.
- Agregar 1 cda de manjar por cada alfajor y aplastar levemente.
Notas
Tip 1
- Usa el tipo de harina de tu preferencia. Con blanca, quedan más crujientes.
Si no tienes pisco, reemplázalo por vino blanco o vinagre blanco o de manzana.
- Puedes agregar mermelada de frambuesa a cada alfajor o una vez listos, agregar coco rallado por los bordes.