ARROZ CREMOSO ATOMATADO CON ALCACHOFA RELLENA
Rápido, calentito y muy rico.
Ingredientes
- PARA EL ARROZ
- ½ taza Arroz
- 1 dte Ajo pelado
- ½ cdta Eneldo
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Orégano
- 1 cda Aceite de oliva
- PARA EL RELLEO
- 1 cdta Mantequilla
- 1 cdta Aceite de oliva
- 1 unidad Tomate rallado grande y sin cáscara
- ½ taza Callampas deshidratadas hidratadas en agua caliente por 3 minutos
- ¼ taza Vino blanco
- 2 cdas Salsa/pasta de tomates natural
- ½ cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Orégano
- ½ cdta Sal
- ½ cdta Pimienta negra
- 5 cdas Queso rallado
- 2 unidades Fondos de alcachofa naturales o en conserva
- 2 unidades Huevos
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En una olla, agregar el aceite de oliva y sonreír el ajo. Agregar el arroz y cocinamos sin parar de revolver por 1 minuto. Condimentar con eneldo, orégano y sal y agregar 1 taza de agua. Cocinar por aprox. 10 minutos (o hasta que se evapore el agua pero no esté totalmente seco).
- En una fuente pequeña de horno, poner los fondos de alcachofa y sobre cada uno, agregar un huevo (hacerlo lento par aque no se desparrame). Hornear hasta que el huevo esté listo (aprox 10minutos).
- En un sartén, agregar la mantequilla y el aceite de oliva hasta que se derrita. Incorporar el tomate rallado y mezclar bien. Condimentar, agregar el vino blanco e incluir el resto de ingredientes para el relleno (excepto el queso). Cocinar a fuego bajo.
- Una vez el arroz esté en el punto que necesitamos, incorporarlo al sartén y mezclar todo a fuego bajo. Agregar el queso de a poco sin parar de revolver.
- Servir el arroz y sobre este, un fondo de alcachofa con huevo. Decorar con pimienta y perejil.