CALUGAS DE CHOCOLATE NUEZ
Dulces calugas sin azúcar de chocolate, nuez y coco.
Ingredientes
- ½ taza alulosa o tagatosa o 1 de azúcar
- ½ taza agua
- 100 gr de mantequilla usé con sal
- 50 gr chocolate sin azúcar 85% cacao a gusto
- 2 cda coco rallado
- ½ taza nueces picadas @losfaroles
- 1 taza leche en polvo
- ½ taza alulosa o tagatosa o 1 de azúcar
- ¾ taza de agua
Elaboración paso a paso
- En una procesadora, preparamos la leche condensada. Agregar la leche en polvo, 1/2 taza endulzante de tu preferencia (o 1 de azúcar) y 3/4 taza de agua. Procesar y una vez esté todo bien incorporado y sin grumos, llevar a una olla a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese (aprox. 15 minutos). Dejar enfriar.
- En otra olla o sartén, agregar 1/2 taza de alulosa y 1/2 de agua y cocinar hasta formar un caramelo clarito (al moverlo, se vea el fondo de la olla). Una vez listo, apagar el fuego e incorporar la mantequilla hasta que se derrita. Agregar 1/2 taza de la mezcla de leche en polvo (leche condensada) y mezclar bien. Agregar el chocolate y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporar las nueces y el coco y mezclar bien.
- En un molde de silicona rectangular o en uno de metal bien cubierto con papel mantequilla, vaciar la mezcla de manera pareja y refrigerar por 1 hora. Una vez listo, cortar las calugas con un cuchillo y envolver en papel mantequilla. Mantener refrigeradas.
Notas
Tip 1
- Si se desarman un poco al cortarlas, dale la forma con las manos y luego envuelve en papel mantequilla.
- En vez de nueces y coco, puedes agregar lo que quieras (almendras, maní, semillas, etc).