CARROT CAKE
Sin azúcar y con harina de avena.Para molde de 18cm.
Ingredientes
- 1 taza Avena instantánea
- 1 ½ taza Harina de avena procesar la avena hasta que quede como polvo
- ¾ taza Harina blanca todo uso/ sin polvos de hornear
- 2 cdta Polvos de hornear
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- ½ cdta Sal
- 2 cdta Canela en polvo
- 1 cdta Nuez moscada en polvo
- 1 cdta Clavo de olor en polvo
- ½ taza Endulzante ocupé Alulosa (o 1 de azúcar)
- 1 taza Leche a elección
- 2 cda Aceite ocupé de Canola
- 1 unidad Yogur natural
- 2 cdta Esencia de vainilla
- 2 unidades Huevo
- 1 ½ taza Zanahoria rallada
- ½ taza Nueces picadas
- FROSTING
- 220 gr Queso crema 1 paquete. Puede ser bajo en grasa
- ½ taza Endulzante ocupé Alulosa (o 3/3 taza de azúcar)
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, mezclar todos los ingredientes del bizcocho (primero los secos y luego los húmedos). Juntar bien y llevar a un molde previamente aceitado. Hornear por aprox. 40 minutos (o hasta que enterremos un cuchillo y salga casi seco).
- Esperara que se enfríe y partir por la mitad en sentido horizontal.
- En un bol, preparamos el frosting. Batimos el queso crema a temperatura ambiente, el endulzante de tu preferencia, la vainilla y la pizca de sal. Batir hasta formar una pasta homogénea y sin grumos.
- Con ayuda de una espátula, cubrir una de las mitades del bizcocho con la mitad de la mezcla de frosting. Montamos la segunda mitad del bizcocho sobre la primera, presionamos y cubrimos con el restante del frosting. Decoramos con nueces picadas.
Notas
Tip.
- Puedes usar el tipo de harina que prefieras.
- Puedes incluir jengibre en polvo a la mezcla del bizcocho.
- Usa el molde que tengas disponible. Sólo se diferenciará en la altura o forma. Si no quieres dividir el bizcocho en 2, puedes poner una capa gruesa de frosting encima o bien usar la mitad de la receta y solo cubrir.