COLIFLOR GRILLADA CON CAMARONES
Entretenido plato a base de filetes de coliflor horneada, cebolla caramelizada, cremoso de espinaca y brochetas de camarón.
Ingredientes
- FILETES DE COLIFLOR
- 1 coliflor
- Aceite de oliva @aceitedonaines
- Paprika orégano, pimienta, comino y sal
- CEBOLLA CARAMELIZADA
- 1 cebolla en pluma
- Aceite de oliva
- 2 cdta salsa soya
- Sal y pimienta
- CREMOSO DE ESPINACA
- 2 taza espinaca picada sin tallos
- 1 cda aceite de oliva
- Ajo en polvo sal y pimienta
- 100 ml crema de leche @surlat.cl
- BROCHETAS DE CAMARÓN
- 1 cda mantequilla
- 1 cdta aceite de oliva
- 1 dte ajo picado fino
- 16 camarones @pezitano
- 4 pinchos brochetas
Elaboración paso a paso
- FILETES DE COLIFLOR
- Precalentar el horno a 200ºC. Cortar 2 filetes de 2-3cm de coliflor y llevar a una bandeja con papel para horno o lámina de silicona. Rociar con aceite de oliva y agregar los condimentos. Hornear por aprox. 15 minutos (o hasta que esté dorado).
- CEBOLLA CARAMELIZADA
- En un sartén con aceite de oliva caliente, agregar la cebolla en pluma mezclar y agregar un toque de sal, mezclar y cocinar a fuego bajo. Condimentar, agregar soya y dejar cocinar hasta que esté blanda.
- CREMOSO DE ESPINACA
- En un sartén con aceite de oliva caliente, agregar las espinacas, mezclar bien hasta que se cocinen un poco. Condimentar y agregar la crema. Mezclar bien y cocinar hasta que espese.
- BROCHETAS DE CAMARÓN
- En un sartén caliente, agregar aceite y mantequilla. Sofreír el ajo y agregar los camarones. Cocinar un par de minutos por lado hasta que estén rosados. Una vez listos, agregar 4 por cada pincho. Montar con la coliflor como base, agregar cremoso de espinaca, 2 brochetas de camarón y cebolla caramelizada.