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CROQUETAS DE SALMÓN Y CAMOTE

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz
Sabrosas croquetas de salmón acompañadas de camote, papa, queso crema, mostaza y especias,.
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Plato Main Course, Side Dish

Ingredientes
  

  • 1 camote
  • 2 papas medianas
  • 1 huevo @lacastellana
  • 1 filete de salmón @marinaharvest
  • 1 cdta mostaza
  • 2 cda queso crema opcional
  • Sal con merkén @nausabores
  • Pimienta y ají color

Elaboración paso a paso
 

  • Si vas a usar horno, precalentarlo a 180ºC. Rallar las papas y el camote (los dejé con cáscara) y llevarlos a un bol. Agregar el huevo y mezclar bien.
  • Cocinar el salmón a la plancha o al horno condimentado con sal y un toque de merkén hasta que esté blando (aprox. 8 minutos al horno y 5 minutos por lado al sartén). Una vez listo, desmenuzar con ayuda de un tenedor y agregarlo a la mezcla de papa y huevo.
  • Agregar mostaza, queso crema y condimentos. Mezclar bien hasta que esté todo incorporado.
  • Con ayuda de dos cucharas soperas, hacer bolas y llevarlas a la lata para horno si las vas a hornear; al canasto de la freidora de aire sobre papel antiadherente o al sartén bien caliente.

Notas

· Para cocción en horno: 15-20 minutos a 180ºC.
· Para cocción en sartén/plancha bien caliente: 4 minutos por lado a fuego medio bajo.
· Para freidora de aire: 8 minutos en opción freír en aire a 200ºC.
Tip 1
  • Puedes usar solo papa si no tienes camote y agregar un toque de cebolla en cubitos.
    Los condimentos (incluída la mostaza) son siempre a gusto.
Que disfruten!
Keyword almuerzo, camote, facil, papa, pescado, queso, salado, salmón