CRUMBLE DE BERRIES
Crujiente crumble sin azúcar de avena, berries, canela y vainilla. Receta para un molde de 22 cm.
Ingredientes
- BASE DE FRUTAS
- 400 gr berries yo usé los congelados de @frutosdelmaipo
- 1 cdta ralladura de limón
- 1 cda tagatosa/alulosa o 2 de azúcar
- 1 cda chía opcional
- 1 cdta aceite
- CRUMBLE
- ½ taza tagatosa/alulosa o 1 de azúcar
- 1 cdta canela en polvo
- 1 ½ taza harina de avena 150gr
- 1 taza avena en copos
- 1 cda esencia vainilla
- ½ taza mantequilla derretida
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C. En un sartén profundo, agregar el aceite de coco, esperar a que se derrita y agregar los berries, ralladura de limón y endulzante. Mezclar bien y cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que esté todo incorporado. Agregar la chía y revolver y dejar cocinar por 3 minutos más. Reservar.
- En un bowl, agregar la avena en copos, harina de avena, canela, esencia de vainilla, endulzante de su preferencia, la mantequilla y yema de huevo. Mezclar con las manos, apretando la masa para que se formen grumos.
- En una fuente, verter la mezcla de la fruta cocida y aplanar con ayuda de una cuchara.
- Con las manos, ir agregando el crumble preocupándonos de que queden "grumos" de masa.
- Llevar al horno por 20 min (depende de tu horno) o hasta que esté dorado.
Notas
Tip 1
- Si no quieres usar mantequilla, puedes reemplazar por aceite de coco u otro tipo de grasa que se endurezca (con aceite común no queda bien).
- Puedes agregar almendras laminadas o picadas al crumble.
- Acompañado de helado de vainilla queda aún más ñam!