EMPANADAS EN MASA FILO DE ESPINACA, RICOTA Y NUEZ
Deliciosas empanadas en masa filo rellenas de espinaca, queso ricota y nuez. Receta para 36 unidades o 1 caja de masa filo (8-9 láminas).
Ingredientes
- 2 taza apretadas espinaca picada
- 1 dte de ajo picado fino
- ½ taza ricota
- ⅓ taza nueces picadas @agricola_los_faroles
- Sal comino y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un sartén con 2 cdas de aceite oliva bien caliente, sofreír el ajo picado y agregar la espinaca y cocinar a fuego medio bajo. Agregar la ricota, mezclar y condimentar. Agregar las nueces picadas y mezclar bien.
- ARMAR LAS EMPANADAS
- Cortar las láminas de masa filo en 4 (mitad a lo largo y mitad a lo ancho).
- Pincelar la mitad de cada lámina pequeña con aceite de oliva y agregar una cucharada de relleno en uno de los bordes y comenzar a doblar formando triángulos. Primero llevar una esquina de la masa hacia el otro extremo formando un triángulo. Doblar en sí misma hacia el frente y doblar en triángulo hacia el otro lado. Si sobra un borde de masa, pincelar con aceite y montarla sobre el triángulo para seguir doblando. Pegar el último triángulo con aceite de oliva. Repetir el proceso con todas las masas (ver video en mis historias).
- Hornear a 180ºC por aprox. 15 minutos (o hasta que estén doradas).
Notas
Tip 1
- Es muy importante que la masa siempre esté húmeda así que guarda en su empaque la que no estés ocupando y las vas sacando de a poco.