GALETE DE ESPINACA, ALCACHOFA Y ESPÁRRAGOS
Versátil galette de harina avena y de trigo, rellena de espinaca, alcachofa, espárragos, cebolla y callampas.
Ingredientes
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza harina de avena procesar avena hasta que quede como polvo
- 4 cda aceite de oliva @laspiedras
- 2 huevo @huevos.itb
- 1 cebolla blanca en pluma
- 2 taza espinaca picada
- 3-4 espárragos cortados a la mitad
- 2 fondos de alcachofa cortados en cuartos
- ½ taza callampas deshidratadas
- Agua caliente
- ½ taza crema de leche
- ½ cdta romero
- Orégano paprika, pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un pocillo, poner a remojar las callampas deshidratadas en agua caliente. En un bol, agregar las harinas, orégano, paprika, pimienta y sal y mezclar bien. Agregar 3 cdas aceite de oliva, el huevo y mezclar hasta que se integre todo, formando una masa manejable. Si le falta humedad, agregar agua tibia o leche. Formar una bola y sobre una lámina de silicona o papel de cocina, estirar la masa formando un círculo de 0,5cm de espesor aprox.
- En un sartén con 1 cda de aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla cortada en pluma por unos minutos y agregar los condimentos. Incorporar las callampas previamente escurridas y picadas y mezclar todo bien. Incorporar la espinaca picada, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca. Agregar la crema, mezclar y cocinar hasta que la mezcla no esté tan líquida. Retirar del fuego y pasar a un bol. Agregar un huevo y mezclar bien.
- Agregar el relleno sobre la masa, dejando bordes de aprox 4cm libres. Doblar los bordes hacia adentro para que el relleno quede contenido y ordenar los espárragos y fondos de alcachofas sobre el relleno. Llevar al horno por aprox. 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado (todo depende de tu horno).
Notas
Tip 1
- Si usas solo harina de avena, la masa tenderá a quebrarse y será muy difícil trabajarla.
- Condimenta y rellena a gusto!