GALETTE DE BERRIES Y CHOCOLATE
Dulce y deliciosa galette de harina de avena y trigo sin azúcar rellena de berries y chocolate.
Ingredientes
- 1 taza de harina Whole Grain repostera @molinerasancristobal
- 1 taza harina de avena procesar avena hasta que quede como polvo
- 2 huevo @lacastellana
- ½ taza leche usé de coco
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cdta canela en polvo
- ½ taza alulosa @alusweetbiofoods
- 8-10 monedas de chocolate sin azúcar @noespecado usé bitter
- Para la mermelada de frambuesas:
- 400 gr berries o frambuesas usé congeladas
- ½ taza alulosa
- Ralladura de 1 limón
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un sartén caliente y a fuego medio bajo, agregar los berries o frambuesas, ralladura de limón y endulzante. Cocinar por unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se forme una mermelada más espesa.
- En un bol, agregar las harinas, endulzante, canela, vainilla y huevos. Mezclar bien y agregar la leche poco a poco hasta que se integre todo, formando una masa manejable. Con ayuda de las manos, integrar toda la mezcla y formar una bola y sobre una lámina de silicona o papel de cocina, estirar la masa formando un círculo de 0,5cm de espesor aprox.
- Agregar el relleno sobre la masa, dejando bordes de aprox. 5 cm libres. Doblar los bordes hacia adentro para que el relleno quede contenido e introducir trozos de chocolate dentro de todo el borde. Llevar al horno por aprox. 20 minutos o hasta que la masa esté dorada (todo depende de tu horno).
Notas
Tip 1
- La leche de coco Lady Coconut (mi favorita porque solo es coco y agua) la encontré en @jumbochile en la sección Sabores Del Mundo. - La harina es la Whole Grain repostera de @molinerasancristobal que es muy muy rica, suave y super manejable (y con el código UNACOCINAFELIZ8 tienen 10% de dcto en el total de su compra). - El chocolate que usé es vegano, sin azúcar y producido localmente, 85% cacao bitter de @noespecado (me volví adicta!!).
- Si usas solo harina de avena, la masa tenderá a quebrarse y será muy difícil trabajarla. Rellena con la fruta que más te guste y usa el chocolate que prefieras.
- La leche de coco Lady Coconut (mi favorita porque solo es coco y agua) la encontré en @jumbochile en la sección Sabores Del Mundo. - La harina es la Whole Grain repostera de @molinerasancristobal que es muy muy rica, suave y super manejable (y con el código UNACOCINAFELIZ8 tienen 10% de dcto en el total de su compra). - El chocolate que usé es vegano, sin azúcar y producido localmente, 85% cacao bitter de @noespecado (me volví adicta!!).