GALLETAS DE ALMENDRAS
Crujientes y fáciles galletas de almendras, coco y limón o naranja
Ingredientes
- 1 taza almendras enteras o 1 1/2 taza harina de almendras
- 1 cdta ralladura de limón o naranja
- 2 huevos @huevos.itb
- 30 gotas stevia pura
- ½ taza coco rallado
- 1 tapita agua de azahar opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. Procesar las almendras hasta que queden como harina (puede quedar con trocitos pequeños para que le de más crocancia). En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Dividimos la masa en 20 bolitas y las ordenamos sobre una lata de horno con lámina de silicona o papel mantequilla con separación entre sí.
- Con un tenedor, aplastar cada bolita y llevar al horno por aprox 20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejar enfriar.
Notas
Tip 1
- Puedes reemplazar el agua de azahar por esencia de vainilla o simplemente omitir.
- Reemplaza el endulzante por el de tu preferencia (2-3 cdas alulosa/tagatosa ó 3-4 de azúcar). Rectificar antes de agregar el huevo según tu gusto.