GRATIN DE ZAPALLITO ITALIANO
Gratín de zapallito italiano en salsa de tomate con berenjena, champiñón y cebolla.
Ingredientes
- 1 ½ zapallo italiano grande
- 1 taza grande salsa de tomates idealmente natural
- 3 cm berenjena
- ½ cebolla grande
- 8 champiñones
- 1 dte de ajo
- 7 huevos
- ½ taza vino blanco
- ½ cdta nuez moscada
- 1 cdta oregano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC. En un sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo picado, la cebolla en cubos y la berenjena en cubos. Cuando ablande (aprox 2-3 minutos), agregar los champiñones picados grandes, la salsa de tomate y el vino. Condimentar y cocinar a fuego bajo, tapado, hasta que la salsa espese.
- Picar los zapallos en rodajas delgadas y saltear en aceite de oliva bien caliente por ambos lados.
- En una fuente de horno, poner una capa de zapallitos dorados, cubrir con toda la salsa, espolvorear queso rallado y agregamos otra capa de zapallitos. Quebramos los 7 huevos encima (tratando de que cubran toda la superficie) y espolvoreamos más queso hasta cubrir.
- Llevar al horno medio (180ºC) por 20 minutos o hasta que esté dorado (todo depende de tu horno).
Notas
Tip 1
- Si comes carne, puedes agregar carne molida a la salsa.
- Reemplaza las verduras del pino por lo que tengas disponible.
- Puedes reemplazar el zapallo por berenjenas (cuando ya las tienes en rodajas, ponerlas en un plato con sal y papel absorbente para quitar el amargor).