HAMBUERGUESAS DE LEGUMBRES
Hamburguesas veganas a base de legumbres, harina de garbanzos y verduras picadas.
Ingredientes
- 360 gr legumbre cocida a elección yo usé una caja de porotos negros @wasil_chile
- ½ taza harina garbanzos o la que prefieras. Más abajo explico cómo hacerlas
- Verduras picadas yo usé 1 champiñón, 2 cm zapallo italiano, 1/2 zanahoria y 1/4 pimentón
- Condimentos yo usé ajo en polvo, pimienta, eneldo, comino, aji de color, romero y sal
- Semillas de zapallo o girasol opcional
- Tomates deshidratados opcional
Elaboración paso a paso
- Colar y enjuagar los porotos negros y poner en un bowl.
- Agregar todas las verduras picadas, los condimentos y las semillas.
- Con las manos, juntar y apretar para que se mezcle y muela los porotos (no queremos que quede una pasta, si no que suelten su jugo y se desarmen).
- Ir agregando harina de garbanzos (o la de su preferencia) poco a poco hasta que se junte todo.
- Con las manos limpias y húmedas, armar las hamburguesas y poner sobre la lata del horno.
- Cocinar por aprox 20 minutos a 180 grados (depende de tu horno).
Notas
Tip 1
- Para hacer harina de arroz, garbanzos, avena u otra, poner el grano crudo en la procesadora o juguera hasta que quede como harina.
- Puedes usar la legumbre que quieras (porotos de cualquier tipo, lentejas, garbanzos, etc).
- Intenta que las verduras que agregues a la mezcla, tengan alto contenido de agua, para que no queden secas.
- Las semillas le dan un toque crocante en el interior. Son opcionales! Puedes usar de zapallo, maravilla linaza o lo que tengas.