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MOUSSE DE CHIRIMOYA Y FRUTILLAS

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz
Cremoso y veraniego mousse de chirimoya y frutillas.
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Plato Appetizer, Dessert, Snack
Cocina vegetariana

Ingredientes
  

  • 600 ml crema usé sin lactosa @surlatchile
  • 1 chirimoya
  • 10-15 gotas alulosa líquida @biofoods
  • 10 frutillas

Elaboración paso a paso
 

  • Refrigerar la crema desde la noche anterior. En un bol, batir hasta que doble su tamaño y tome consistencia.
  • Pelar y picar la chirimoya, sacarle las pepas y procesar hasta formar un puré. Pasar por un colador o cedazo para que quede liso. Incorporar al bol con la crema y continuar batiendo. Agregar el endulzante y batir.
  • Picar las frutillas y ordenarlas en la base. Cubrir con el mousse de chirimoya y agregar algunas al final para decorar. Refrigerar hasta servir.

Notas

Tip 1
  • El dulzor es a gusto y dependiendo de lo dulce que esté la chirimoya. Prueba la mezcla y rectifica a gusto.
Tip 2
  • Puedes usar mix de berries en la base y si quieres que el mousse quede más duro, agrega 2 cdtas gelatina sin sabor disuelta en 4 de agua caliente a la mezcla. Decora con hojas de menta.
Keyword chirimoya, dulce, frutilla, mousse, sin azucar, vegetariana