MOUSSE DE CHOCOLATE
Cremoso mousse de chocolate en base a queso chacra con café y vainilla.
Ingredientes
- 350 gr queso chacra fresco o quesillo
- 2 laminas colapez
- 1 taza leche tibia
- 2 cdas cacao sin azucar
- 1 cda café instantáneo
- 1 cdta vainilla
- 20-30 gotas endulzante líquida
- Chips de chocolate o chocolate picado sin azúcar
- Chips de chocolate sin azúcar nueces picadas o almendras laminadas para decorar (opcional)
Instrucciones
- Hidratar las láminas de colapez en agua fría.
- En el vaso de una procesadora, agregar el queso chacra picado en cubos, vainilla, café instantáneo, gotas de endulzante y la leche tibia. Procesar hasta que se integre todo muy bien.
- Agregar el cacao en polvo y las láminas de colapez hidratadas, mezclar con una cuchara y procesar hasta integrar y quede una mezcla lisa.
- Incorporar los chips de chocolate, mezclar bien y repartir en pocillos individuales (o uno más grande). Espolvorear chips de chocolate, nueces, maní o almendras picadas encima y refrigerar por mínimo 2 horas.
Notas
Tip 1
- Puedes reemplazar el queso chacra por quesillo o queso fresco en las mismas cantidades.
Si no tienes colapez, reemplaza por 1/2 sobre de gelatina sin sabor o agar agar.
Puedes usar la leche que prefieras. Lo importante es que esté tibia.