PALTA RELLENA GRILLADA
Paltas rellenas de alcachofa sobre una cama de salsa de tomate y huevo
Ingredientes
- 1 palta grande
- 2 huevos
- 4 cda salsa para bruschetta de alcachofas de @perfectchoicecl
- 1 taza de salsa/pasta de tomates natural
- Perejil
- Pimienta
- Sal usé la de albahaca y tomaten de @ventasabores
- Romero
- Ajo usé laminado y deshidratado
- Queso de cabra o el que tengan. Opcional
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un sartén con una pizca de aceite de oliva caliente, agregar el ajo y sofreír. Agregar la salsa de tomates y condimentar con sal, pimienta, perejil picado y romero. Cocinar por unos minutos. Reservar.
- Partir la palta en dos (con cáscara) y con ayuda de una cuchara, sacarla completa.
- Verter la salsa de tomate en una fuente para horno y agregar las dos mitades de palta.
- Agregar 2 cdas de la pasta de alcachofas en cada palta y "ahuecar" para que el huevo quede como en una "camita".
- Agregar el huevo en cada una, sal y pimienta por encima y al horno a 180ºC por aprox. 20 min (depende de tu horno) o hasta que el huevo cuaje.
- Sacar del horno y espolvorear perejil y queso rallado.
Notas
Tip 1
- El queso es opcional y puede ser el que quieras.
- Los condimentos SIEMPRE son a gusto. Ir jugando!
- Si no tienes pasta de alcachofas, puedes hacer un pino de champiñones o la verdura que tengas.