PASTA CASERA CON VERDURAS A LA MOSTAZA
Sabrosa pasta con pimentón, champiñón, zapallo italiano, espárragos, cebollín, mostaza y especias.
Ingredientes
- 200 gr Pasta Casera Armbruster o la que prefieran
- Aceite de oliva
- ½ pimentón usé 1/4 rojo y 1/4 verde
- 6-8 champiñones
- ½ zapallo italiano
- 5-6 espárragos
- 1 cebollín morado
- 2 cda mostaza dijon picante la que más les guste
- 200 ml crema baja en grasa y sin lactosa
- Sal y pimienta
- Comino ají de color y ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Hervir la pasta en agua con sal por 10-15 minutos. Una vez lista, escurrir bien.
- En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el cebollín picado en rodajas incluyendo la parte verde. Agregar el pimentón picado en trozos grandes, espárragos picados en trozos grandes y sofreír por un par de minutos. Agregar sal y pimienta, mezclar bien e incorporar el zapallo italiano en cubos y los champiñones en mitades. Dejar cocinar a fuego medio por un par de minutos.
- Agregar la crema de leche, mostaza y condimentos. Mezclar bien y dejar reducir un par de minutos.
- Servir cada porción de pasta con 2-3 cucharadas de salsa encima o bien, mezclar toda la pasta en el sartén de la salsa. Decorar con rábano picado en tiritas o perejil picado.
Notas
Tip 1
- Usa el tipo de pasta de tu preferencia. Usa la mostaza que más te guste y las verduras que tengas en el refrigerador.