QUEQUE PERFECTO DE CHOCOLATE CON PLATANO Y NUECES
Queque o bizcocho de chocolate con plátano y nueces, sin azúcar y muy rico.
Ingredientes
- 1 taza harina sin polvos
- ½ taza cacao en polvo sin endulzar
- 1 cdta polvos de hornear
- ½ cdta sal de mar
- 4 unidades plátanos/bananas pequeños maduros
- ½ taza aceite canola, oliva, coco o mantequilla
- 1 unidad huevo
- 1 cdta esencia de vainilla
- ¾ taza nueces picadas
- ½ taza chocolate amargo picado
Elaboración paso a paso
- Aceitar un molde (yo usé uno cuadrado de23x23cm) y meter al horno a 180ºC.
- En un plato bajo, moler bien los plátanos con un tenedor.
- En un bol, mezclar los plátanos molidos con el aceite y mezclar bien hasta que se unan completamente.
- Agregar el endulzante, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar todo bien hasta integrar.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, polvos de hornear y la sal. Mezclar bien e incorporarla a la mezcla del plátano.
- Agregar las nueces picadas y mezclar sin revolver demasiado.
- Sacar el molde del horno y verter la mezcla.Espolvorear el chocolate amargo picado sobre esta y hornear por aprox. 50minutos (el tiempo depende de cada horno).
- Dejar enfriar y cortar en 9 porciones. (Puedes hacer porciones más pequeñas).
Notas
Tip.
- Para saber si está listo, enterrar un cuchillo limpio y seco. Si sale seco, es que está OK. Puede que se manche con el chocolate de la superficie.
- Puedes reemplazar las nueces por almendras picadas o más chips de chocolate.
- Recuerda que si utilizas azúcar rubia o normal, la proporción es el doble que el endulzante (1/2 de tagatosa/alulosa/stevia = 1 de azúcar).
- Puedes reemplazar la harina por la de tu preferencia (te recomiendo usar 1/2 taza de harina blanca + 1/2 de la que quieras).