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ROLL DE VERDURAS

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz
Entretenidos rollos de masa horneada con relleno de verduras y cubierta de huevo y queso.
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Plato Main Course
Cocina vegetariana
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • MASA
  • 3 huevos @huevos.itb
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 pizca de sal
  • RELLENO
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla grande en pluma
  • 1 taza champiñones en láminas
  • 2 tazas espinaca picada
  • 2 cdas queso crema o yogur natural
  • ½ cdta romero
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 huevo batido a mano
  • CUBIERTA
  • 4 huevos
  • Queso granulado
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, batir todos los ingredientes de la masa con batidora hasta lograr una mezcla homogénea, aireada y sin grumos.
  • En un sartén caliente, agregar un cucharón de la mezcla y esparcir con movimientos circulares por toda la superficie. Cuando los bordes se despeguen fácil, darlo vuelta. Repetir lo mismo hasta que se acabe la mezcla (tienen que salir 8 unidades).
  • En el mismo sartén agregar 2 cdas aceite de oliva, calentar y agregar el ajo, sofreír e incluir la cebolla. Agregar un poco de sal y cocinar a fuego medio bajo por un par de minutos. Agregar los champiñones y mezclar bien. Condimentar, mezclar y agregar la espinaca. Cocinar por un par de minutos y agregar el queso crema y mezclar hasta que se incorpore bien. Reservar.
  • En un pocillo, batir manualmente un huevo. Sobre una superficie limpia, poner dos crepes montadas entre sí (aprox 2 cm) y agregar parte del pino en el centro, de manera horizontal. Pincelar huevo batido por todos los bordes. Enrollamos la masa sobre sí misma, cubriendo el pino y enrollamos hasta cerrar. Luego, enrollamos hacia adentro, como haciendo un espiral y lo ordenamos en la fuente de horno con el borde pegado a la pared de la fuente.
  • Con ayuda de una cuchara, aplastar el centro de cada roll, pincelar huevo batido por toda la superficie (esto ayudará a que se pegue bien) y agregar queso granulado y quebrar un huevo sobre cada uno. Llevar al horno por aprox 15 minutos (o hasta que la clara esté lista).
  • Una vez listo, espolvorear perejil picado encima.

Notas

Tip 1
  • Usa las verduras que tengas disponibles y condimenta a gusto.
Tip 2
  • Si no quieres usar queso crema, reemplazalo por yogur natural.
Tip 3
  • Si tienes un buen sartén, no uses ningún tipo de materia grasa para preparar los crepes. Así saldrán perfectos.
Keyword almuerzo, brazo de verduras, champiñon, espinaca, huevo, queso, salado, vegetariana