SALMÓN A LA NARANJA Y QUINOA CREMOSA
Aromático salmón horneado con naranja y jengibre acompañado de quinoa cremosa y especias.
Ingredientes
- QUINOA
- ½ taza quinoa @laferia.app
- 1 taza agua hirviendo
- 1 cda queso crema
- 200 ml crema de leche @surlat o leche de coco
- Eneldo paprika, pimienta, jengibre en polvo y sal
- Perejil picado
- SALMÓN
- 2 filetes de salmón
- 1 dte ajo
- Jengibre fresco rallado
- Aceite de oliva @aceitelaspiedras
- Sal y pimienta
- Jugo de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien la quinoa para sacarle la saponina (lo que le da amargor) y llevar a cocinar con un chorrito de aceite de oliva, sal y 1 taza de agua hirviendo. Pasados 15 minutos (o cuando no quede agua), agregar la crema, queso crema, perejil picado y condimentos a gusto. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo semi tapado hasta que tome una consistencia más cremosa (aprox. 10 minutos).
- En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír los ajos picados hasta que estén dorados. Agregar los filetes de salmón y sellar por ambos lados (aprox. 3 minutos por lado). Agregar el jugo de naranja, jengibre fresco rallado, sal y pimienta. Cocinar llevando parte del jugo del sartén con los ajos sobre el salmón.
- Servir cada plato con una cama de quinoa cremosa, un filete de salmón y el líquido sobrante del sartén. decorar con perejil y una rodaja de naranja.
Notas
Tip 1
- Reemplaza la crema por crema o leche de coco.
- Usa el pescado de tu preferencia.