SALMÓN EN MASA FILLO
Crocante y suave a la vez queda este salmón. Fácil y rico y super bien acompañado de un cremoso de espinacas!
Ingredientes
- PARA EL SALMÓN
- 2 trozos salmón
- 2 láminas masa fillo
- 1 cdta mantequilla
- 2 cda mostaza
- 2 cda aceite de oliva
- sal y pimienta
- PARA EL CREMOSO DE ESPINACA
- 2 tazas espinacas picada
- ¼ pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 2 champiñones en láminas
- 1 dte de ajo picado
- ½ taza crema de coco puede ser crema de leche
- 1 cda queso crema
- sal y pimienta
- eneldo
Elaboración paso a paso
- En un sartén con la mantequilla caliente, sellar los trozos de salmón por todas sus caras.
- En un bowl, mezclar la mostaza y el aceite de oliva y pincelar las láminas de masa fillo con esta mezcla.
- Quitar la piel del salmón y enrollar cada trozo con la masa fillo (el lado con mostaza hacia el salmón) y sellar bien los bordes y pincelar con la mantequilla del sartén donde sellamos el salmón.
- Hornear por 20 min (o hasta que esté doradito) a 180ºC en horno precalentado.
- En otro sartén, sofreír el ajo, agregar la cebolla en pluma y el pimentón en julianas. Cocinar por 2 minutos y agregar la espinaca picada. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y eneldo. Agregar los champiñones en láminas, la crema de coco y queso crema. Mezclar bien y cocinar hasta que esté todo cremoso.
Notas
Tip 1
- Puedes usar otro pescado.
- Si no tienes leche de coco o queso crema, reemplázalo por crema de leche.
- Puedes incluir verduras asadas (espárrago, tomate, zanahoria, cebolla) al horno con aceite de oliva y sal como acompañamiento extra.