En un sartén caliente, agregar la mantequilla y la leche, mezclar bien. Agregar harina tamizada (pasada por colador) poco a poco, sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar bien y reservar.

En otro sartén con aceite de oliva caliente, agregamos los rábanos picados en rodajas y saltear hasta que estén medio transparentes. Agregar el vino blanco y los camarones (sin descongelar). Cocinar por un par de minutos hasta que se descongelen. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y paprika. Mezclar bien y cocinar un par de minutos más.

Llevar al fuego la salsa blanca y agregar la mezcla de camarones sin dejar de revolver. Una vez está listo, incluir los mariscos. Mezclar bien y rectificar condimentos.