SOPA FRÍA DE TOMATES Y TOPPING DE PALTA
Refrescante sopa fría de tomate con especies, acompañado de palta con ajo.
Ingredientes
- PARA LA SOPA:
- 2 cajas tomates en trocitos Wasil
- ½ dte de ajo
- 5 gotas stevia o 1 cdta azúcar
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cdta orégano
- Sal y pimienta
- PARA EL TOPPING DE PALTA:
- 1 palta mediana madura
- ½ dte de ajo
- 4 cda aceite de oliva
- ½ taza perejil
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una procesadora, juntar todos los ingredientes de la sopa hasta que estén bien integrados. Rectificar condimentos y textura (si te gusta más líquida, agregar un poco más de aceite de oliva y un chorrito de agua hervida).
- Para el topping de palta, en una procesadora, agregar todos los ingredientes y procesar hasta conseguir una pasta bien cremosa.
- Servir la sopa en porciones individuales y agregar una cucharada de topping de palta por porción. Espolvorear pimienta gruesa molida encima.
Notas
Tip 1
- Puedes reemplazar el perejil por cilantro y espolvorear un poquito picado sobre cada porción.