TARTA DE QUINOA Y VERDURAS
Deliciosa tarta a base de quinoa y queso con relleno de zapallo italiano, zanahoria, cebolla, hierbas y tomate. Receta para molde de 25 cm.
Ingredientes
- BASE
- 2 taza quinoa
- 4 taza agua
- ¼ taza vino blanco
- 3 huevos
- 1 taza queso @surlat.cl
- Parte verde de 1 cebollín
- Tomillo fresco
- 2 cda aceite de oliva @aceitedonaines
- Paprika sal y pimienta
- RELLENO
- 1 ½ zapallo italiano en cuartos delgados
- 3 zanahorias ralladas
- 1 dte de ajo picado fino
- 1 cebolla chica picada fina
- Orégano paprika, sal y pimienta
- ¼ taza vino blanco
- 3 cda salsa/pasta tomates
- 4 huevos @huevos.itb
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. En una olla, agregar 2 cdas aceite de oliva y sofreír el tallo de cebollín picado y el tomillo. Lavar la quínoa (para quitarle la saponina que le da amargor) y agregarla a la olla. Agregar 4 tazas de agua hirviendo y 1/4 taza vino blanco. Mezclar y cocinar tapado por 10 minutos. Agregar condimentos, mezclar y dejar cocinar destapado hasta que no quede nada de líquido. Una vez tibia, pasar a un bol. Batir los 3 huevos con un tenedor hasta que salga espuma y agregar a la quinoa. Mezclar bien y llevar al molde presionando para que quede compacto. Reservar.
- En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado, dorar y agregar la cebolla, mezclar y agregar un poco de sal. Incorporar el cebollín picado, mezclar y dejar cocinar un par de minutos. Agregar la zanahoria rallada, mezclar y cuando esté más blanda, condimentar. Agregar vino blanco y salsa de tomate. Mezclar bien y agregar los zapallos. Mezclar y dejar cocinar tapado por aprox. 10 minutos. Una vez listo, pasar la mezcla a un bol y agregar 4 huevos batidos. Mezclar bien y llevar al molde. Hornear por aprox. 20 minutos o hasta que cuaje (depende de tu horno). Esperar unos minutos y desmoldar.
Notas
Tip 1
- Usa las verduras y condimentos que tengas disponibles.
- Usa el tipo de queso que más te guste. Puedes omitirlo y agregar 1 clara más de huevo.