En un sartén caliente y a fuego medio, agregar el endulzante e ir revolviendo de vez en cuando hasta que esté derretido. Agregar una cda de esencia de vainilla y mezclar muy rápido. Una vez todo esté integrado, agregar la crema y mezclar muy bien. Ir agregando las almendras poco a poco y mezclar hasta que esté todo bien incorporado. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que esté espeso.

En una lámina para hornos o papel de cocina, ir ordenando 1 cda de la mezcla en forma circular y refrigerar por 1 hora. Si prefieres hacer cuadrados, forrar una fuente para hornos con papel para cocina y agregar toda la mezcla, cubrir con papel y aplastar hasta que esté todo parejo. Una vez frío, desmoldar y cortar en cuadrados.