ZAPALLO ITALIANO CON ATÚN
Deliciosos zapallos italianos rellenos con champiñón, zanahoria, cebolla, espinaca, salsa de tomate y atún
Ingredientes
- 1 zapallo italiano grande
- 5 champiñones
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 2 cda salsa de tomate
- 1 puñado de espinaca
- 1 tarro de atún en agua
- 1 dte de ajo
- Sal pimienta y orégano
- Aceite de oliva @laspiedras
- Queso parmesano opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado. Agregar la cebolla picada en cubos y cocinar unos minutos hasta que esté mas blanda.
- Agregar la zanahoria en cubos (o rallada, como prefieras), los champiñones en cubos y la espinaca picada. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo.
- Partir el. zapallo por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara, remover el relleno cuidando de no romper los bordes ni la parte verde oscura del zapallo. Picar el relleno y agregarlo a la mezcla del sartén.
- Condimentar a gusto, mezclar bien, incluir el atún y agregar 2 cdas de salsa de tomates. Agregar un chorrito de agua de ser necesario. Mezclar bien y cocinar hasta que el zapallo esté blando.
- En una fuente para hornos, ordenar los zapallos y agregar el pino sobre cada mitad. Espolvorear queso parmesano y hornear por 20-30 minutos o hasta que el zapallo esté blando y el queso derretido.
Notas
Tip 1
- Reemplaza el atún por la proteína que prefieras. Si vas a usar carne o pollo, pícala en cubos pequeños y agrégalo al sofrito luego del ajo hasta sellar bien y continúa con los siguientes pasos.
- Puedes Omitir la proteína y el queso para hacerlos veganos.
- Usa las verduras que tengas disponibles. Todas van a quedar bien para hacer este pino delicioso.