¿Buscando ideas diferentes para hacer de comida? Bueno, este brazo o pastel de verduras es tu solución. El ingrediente principal es el zapallo italiano cortado en láminas finas para reemplazar la masa. Queda muy rico, perfecto para los días de frío en que necesitamos calentar el cuerpo.
¡Que disfruten!
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BRAZO DE VERDURAS
Pastel de verduras envuelto en finas láminas de zapallo italiano.Para molde rectangular de 35cm de largo.
Ingredientes
- 2 unidades Zapallo italiano grande
- 1 taza Cebolla/ puerro o cebollín picado
- 250 gr Espinaca cruda
- 4 unidades Champiñones en rodajas
- ½ unidad Pimentón en julianas
- ½ taza Choclo puede ser congelado
- 1 unidad Zanahoria rallada
- 200 gr Ricotta
- ½ taza Vino blanco
- 3 unidades Huevo duro, cortado por la mitad.
- 1 unidad Huevo crudo y batido a mano.
- 1 diente Ajo
- 5 unidades Tomate cherry en mitades o 1 tomate mediano en trozos
- 2 cdta Orégano
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Eneldo
- 1 cdta Ají color
- ½ cdta Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC. Con ayuda de un pelador, cortamos láminas de zapallo italiano y las ordenamos todas en el molde, traslapándolas para que formen una "cama". Hacemos esto por todo el borde el molde.
- En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreímos el ajo y agregamos el puerro, zanahoria y pimentón. Cocinamos por un par de minutos y agregamos la espinaca, el choclo, el vino blanco y los condimentos. Dejar cocinar por un par de minutos y agregamos el tomate y los champiñones. Cocinamos un par de minutos y agregamos la ricotta. Mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos y reservar.
- Colar el pino para sacarle el caldo (no lo botes. Es muy sabroso y perfecto como entrada). Agregamos el pino al molde, agregamos los huevos en mitades y comenzamos a cerrar el pastel desde los bordes más cortos. Luego vamos cerrando de manera intercalada los lados más largos para que quede bien cerrado.
- Pincelamos huevo batido sobre el pastel para que se pegue bien y espolvoreamos pimienta y al horno por 30min aprox. (o hasta que esté doradito).
Notas
Tip.
- Usa las verduras que tengas disponibles para el relleno.
- Puedes reemplazar el zapallo por masa filo.
- Puedes agregar queso encima para que quede con una costra más crocante.