Una manera diferente y rica de comer legumbres, son estas lentejas cremosas y sabrosas.

Súper fácil de preparar, colorido y muy rico. Paso a paso en mis historias destacadas.

CREMOSO DE LENTEJAS

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz

Cremoso plato invernal a base de lentejas, espinacas, zanahoria, champiñones y tomate.

Plato Main Course

Cocina vegetariana

Raciones 4 porciones

Precalentar el horno a 200º. Cocinar las lentejas en agua hirviendo con sal hasta que la cubra por 1 cm. aprox. a fuego medio bajo por 10 minutos (o hasta que estén blandas). Si usas lentejas rojas, no es necesario dejarlas en remojo la noche anterior.
En un sartén con 2 cdas de aceite de oliva caliente, sofreír el ajo y el cebollín. Agregar la espinaca picada, mezclar bien y cocinar a fuego medio. Agregar la zanahoria rallada, mezclar y condimentar con sal, pimienta, cúrcuma, paprika y un toque de clavo de olor.
Agregar los champiñones laminados, mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos. Agregar las lentejas cocidas, el yogur natural, mezclar e incorporar la pasta de tomates. Mezclar bien y rectificar los condimentos.
Pasar la mezcla a una fuente para hornos (yo lo preparé en sartén de hierro apto para horno) y ordenar los tomates en rodajas sobre la mezcla. Agregar un poco de aceite de oliva, pimienta, sal y orégano y agregar granitos de queso azúl. Llevar al horno por aprox. 20 minutos o hasta que los tomates estén asados y el queso derretido.

Tip 1

Usa las lentejas que tengas disponible (si usas lentejas normales, déjalas remojando de la noche anterior).

Tip 2

Tip 3

Condimenta a gusto y usa el queso que tengas disponible (o simplemente omítelo).

Tip 4

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