Perfectamente rica, fácil de preparar, versátil y sacadora de apuros. Para acompañar ensaladas o en un picoteo! A esta galette salada se le puede agregar el relleno que más nos guste. Paso a paso en historias destacadas.

GALETE DE ESPINACA, ALCACHOFA Y ESPÁRRAGOS

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz

Versátil galette de harina avena y de trigo, rellena de espinaca, alcachofa, espárragos, cebolla y callampas.

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Course Main Course, Side Dish

Cuisine vegetariana

Ingredients

1 taza de harina blanca
1 taza harina de avena procesar avena hasta que quede como polvo
4 cda aceite de oliva @laspiedras
2 huevo @huevos.itb
1 cebolla blanca en pluma
2 taza espinaca picada
3-4 espárragos cortados a la mitad
2 fondos de alcachofa cortados en cuartos
½ taza callampas deshidratadas
Agua caliente
½ taza crema de leche
½ cdta romero
Orégano paprika, pimienta y sal

Instructions

Precalentar el horno a 180ºC. En un pocillo, poner a remojar las callampas deshidratadas en agua caliente. En un bol, agregar las harinas, orégano, paprika, pimienta y sal y mezclar bien. Agregar 3 cdas aceite de oliva, el huevo y mezclar hasta que se integre todo, formando una masa manejable. Si le falta humedad, agregar agua tibia o leche. Formar una bola y sobre una lámina de silicona o papel de cocina, estirar la masa formando un círculo de 0,5cm de espesor aprox.
En un sartén con 1 cda de aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla cortada en pluma por unos minutos y agregar los condimentos. Incorporar las callampas previamente escurridas y picadas y mezclar todo bien. Incorporar la espinaca picada, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca. Agregar la crema, mezclar y cocinar hasta que la mezcla no esté tan líquida. Retirar del fuego y pasar a un bol. Agregar un huevo y mezclar bien.
Agregar el relleno sobre la masa, dejando bordes de aprox 4cm libres. Doblar los bordes hacia adentro para que el relleno quede contenido y ordenar los espárragos y fondos de alcachofas sobre el relleno. Llevar al horno por aprox. 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado (todo depende de tu horno).

Notes

Tip 1

Si usas solo harina de avena, la masa tenderá a quebrarse y será muy difícil trabajarla.

Tip 2

Condimenta y rellena a gusto!

Keyword alcachofa, almuerzo, cebolla, esparrago, espinaca, facil, galette, salado, vegetariana