Segundo acompañamiento para el salmón de mi propuesta de menú navideño. Este arroz queda crocante gracias a las semillas de amapolas y las almendras tostadas que le dan el toque principal. Muy sabroso y fácil de preparar. Paso a paso en historias destacadas. Que disfruten y muchas gracias por comentar, compartir y guardar <3
ARROZ CON AMAPOLAS Y ALMENDRAS TOSTADAS
Crocante arroz con amapolas, almendras tostadas, curry, ajo y pimienta.
Ingredientes
- 2 taza arroz blanco
- Aceite de oliva @aceitelaspiedras
- 3 ¾ taza de agua hirviendo
- ½ taza semillas de amapola
- Curry/cúrcuma ajo en polvo, pimienta y sal
- 1 taza almendras remojadas de la noche anterior
Elaboración paso a paso
- En una olla con aceite de oliva caliente, agregar las 2 tazas de arroz y granear (hasta que en los granos de arroz aparezca una línea blanca). Condimentar con un poquito de curry para darle color, ajo en polvo a gusto, pimienta y sal. Agregar las semillas de amapola, mezclar bien e incorporar el agua hirviendo. Dejar cocinar tapado, a fuego bajo por aprox 20 minutos.
- Pelar las almendras previamente remojadas, apretándolas para que salga la cáscara y secarlas bien. En un sartén con suficiente aceite de oliva caliente para cubrir las almendras, agregarlas e ir moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen. Una vez alcanzan el punto dorado que queremos, sacar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
- Una vez el arroz está listo, vaciar sobre un molde para queque, aplastar bien para que no se desarme, poner un plato en la base y dar vuelta el molde para desmoldar. Cubrir con las almendras tostadas.
Notas
Tip 1
- Puedes agregar cranberries, pasas o dátiles al arroz.
- Espera a que las almendras tostadas se enfríen para que alcancen su mayor crocancia.