Name: SOPA FRÍA DE TOMATES Y TOPPING DE PALTA
Ingredients: PARA LA SOPA:; 2 cajas tomates en trocitos Wasil; 1/2 dte de ajo; 5 gotas stevia (o 1 cdta azúcar); 3 cda aceite de oliva; 1 cdta orégano; Sal y pimienta; PARA EL TOPPING DE PALTA:; 1 palta mediana madura; 1/2 dte de ajo; 4 cda aceite de oliva; 1/2 taza perejil; Sal y pimienta

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Fotos Wasil, Revista Paula; La Tercera
Foto: Alejandra Gonzlez Guilln
Santiago; 14 junio 2021

SOPA FRÍA DE TOMATES Y TOPPING DE PALTA

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz

Refrescante sopa fría de tomate con especies, acompañado de palta con ajo.

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Course Appetizer, Main Course, Side Dish

Cuisine vegan

Servings 4 porciones

Ingredients

PARA LA SOPA:
2 cajas tomates en trocitos Wasil
½ dte de ajo
5 gotas stevia o 1 cdta azúcar
3 cda aceite de oliva
1 cdta orégano
Sal y pimienta
PARA EL TOPPING DE PALTA:
1 palta mediana madura
½ dte de ajo
4 cda aceite de oliva
½ taza perejil
Sal y pimienta

Instructions

En una procesadora, juntar todos los ingredientes de la sopa hasta que estén bien integrados. Rectificar condimentos y textura (si te gusta más líquida, agregar un poco más de aceite de oliva y un chorrito de agua hervida).
Para el topping de palta, en una procesadora, agregar todos los ingredientes y procesar hasta conseguir una pasta bien cremosa.
Servir la sopa en porciones individuales y agregar una cucharada de topping de palta por porción. Espolvorear pimienta gruesa molida encima.

Notes

Tip 1

Puedes reemplazar el perejil por cilantro y espolvorear un poquito picado sobre cada porción.

Keyword almuerzo, dulce, palta, sopa, tomate, vegana

Fotos Wasil, Revista Paula; La Tercera
Foto: Alejandra Gonzlez Guilln
Santiago; 14 junio 2021