Esta receta es perfecta para el aterrizaje forzoso de marzo. Fácil, de pocos ingredientes, llenadora y muy muy rica! Para cocinarlas, usé la freidora de aire de @instantpot pero la puedes cocinar donde prefieras (más abajo detallo tiempo y temperaturas). Que disfruten!
CROQUETAS DE SALMÓN Y CAMOTE
Sabrosas croquetas de salmón acompañadas de camote, papa, queso crema, mostaza y especias,.
Ingredientes
- 1 camote
- 2 papas medianas
- 1 huevo @lacastellana
- 1 filete de salmón @marinaharvest
- 1 cdta mostaza
- 2 cda queso crema opcional
- Sal con merkén @nausabores
- Pimienta y ají color
Elaboración paso a paso
- Si vas a usar horno, precalentarlo a 180ºC. Rallar las papas y el camote (los dejé con cáscara) y llevarlos a un bol. Agregar el huevo y mezclar bien.
- Cocinar el salmón a la plancha o al horno condimentado con sal y un toque de merkén hasta que esté blando (aprox. 8 minutos al horno y 5 minutos por lado al sartén). Una vez listo, desmenuzar con ayuda de un tenedor y agregarlo a la mezcla de papa y huevo.
- Agregar mostaza, queso crema y condimentos. Mezclar bien hasta que esté todo incorporado.
- Con ayuda de dos cucharas soperas, hacer bolas y llevarlas a la lata para horno si las vas a hornear; al canasto de la freidora de aire sobre papel antiadherente o al sartén bien caliente.
Notas
· Para cocción en horno: 15-20 minutos a 180ºC.
· Para cocción en sartén/plancha bien caliente: 4 minutos por lado a fuego medio bajo.
· Para freidora de aire: 8 minutos en opción freír en aire a 200ºC. Tip 1
· Para cocción en sartén/plancha bien caliente: 4 minutos por lado a fuego medio bajo.
· Para freidora de aire: 8 minutos en opción freír en aire a 200ºC. Tip 1
- Puedes usar solo papa si no tienes camote y agregar un toque de cebolla en cubitos.
Los condimentos (incluída la mostaza) son siempre a gusto.