Nafas: cuando el disfrute y goce suceden en torno a una buena mesa.
¡Bienvenid@ a este espacio donde vas a encontrar 25 recetas con herencia Palestina!
Somos un grupo de cocineras chilenas-palestinas que decidimos reunirnos a través de la cocina árabe para rendir honor a nuestra cultura y raíces. Compilamos 25 recetas de nuestra tierra, que hemos heredado de nuestras madres y abuelas, con la intención de compartir con ustedes un trozo de nuestra historia y abrirles una ventana para que puedan mirar y, esperamos también, experimentar la belleza de Palestina.
La preparación de comida árabe es siempre un espacio de creatividad, reflexión y encuentro. Es una instancia de goce y complicidad en torno a la mesa. Formamos lazos y compartimos nuestro cariño mediante sabores, especias y texturas de Oriente.
En este e-book encontrarás un poco de historia para ponerte en contexto, una cuota de recuerdos personales, datos culturales y preciosas imágenes que te llevaran por un instante a nuestra tierra, Palestina.
Todo lo recaudado de este ebook será usado como ayuda humanitaria para la población de Gaza que, a pesar de todo, sigue firme y resiliente ante la adversidad. Palestina, el alma de nuestra alma, volverá a levantarse y nosotros con ella. ¡Inshallah! ♥
Todo lo recaudado irá en ayuda humanitaria a Gaza. $6.990 es el mínimo pero puedes donar lo que tu quieras ♥
En este ebook encontrarás:
Hummus (pasta de garbanzos con tahine)
Hummus de coliflor (pasta de coliflor con tahine)
Baba ganouj (pasta de berenjenas ahumadas)
Fatayer bi sabanekh (rollos de masa filo y espinaca)
Khubez (pan pita)
Manakish za ´atar (masas con za´atar)
Tabbuleh (ensalada de perejil y burgol)
Tabbuleh keto (versión baja en carbohidratos)
Fattoush (ensalada con pan pita frito)
Salata shamandar (betarragas con tahine)
Warak einab (hojas de parra con pino de carne)
Yajni kusa (guiso de zapallo italiano)
Musakhan de pollo (con carne y piñones)
Khudar mehshi (verduras rellenas con pino de carne)
Marmahon (versión fácil del original)
Mujadara (lentejas con arroz y cebollas fritas)
Shawarma djaj (sándwich de pollo)
Kabab (carne especiada)
Laban (yogur líquido)
Arroz árabe (con cabellos de ángel y especias)
Haristel lohs (dulce en base a sémola y almíbar)
Atayef (dulce relleno con crema de sémola)
Baklawa (dulce de masa filo, nueces y almíbar)
Fatayer de queso (masa filo rellena de queso y almíbar)
Graibe (galletas suaves con almendras)
Sahten!
(que disfrutes)
