Name: SOPA FRÍA DE TOMATES Y TOPPING DE PALTA
Ingredients: PARA LA SOPA:; 2 cajas tomates en trocitos Wasil; 1/2 dte de ajo; 5 gotas stevia (o 1 cdta azúcar); 3 cda aceite de oliva; 1 cdta orégano; Sal y pimienta; PARA EL TOPPING DE PALTA:; 1 palta mediana madura; 1/2 dte de ajo; 4 cda aceite de oliva; 1/2 taza perejil; Sal y pimienta

Ir a la Receta Imprimir Receta

Fotos Wasil, Revista Paula; La Tercera
Foto: Alejandra Gonzlez Guilln
Santiago; 14 junio 2021

SOPA FRÍA DE TOMATES Y TOPPING DE PALTA

Fernanda Giacaman H. para Una Cocina Feliz

Refrescante sopa fría de tomate con especies, acompañado de palta con ajo.

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato Appetizer, Main Course, Side Dish

Cocina vegan

Raciones 4 porciones

Ingredientes

PARA LA SOPA:
2 cajas tomates en trocitos Wasil
½ dte de ajo
5 gotas stevia o 1 cdta azúcar
3 cda aceite de oliva
1 cdta orégano
Sal y pimienta
PARA EL TOPPING DE PALTA:
1 palta mediana madura
½ dte de ajo
4 cda aceite de oliva
½ taza perejil
Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

En una procesadora, juntar todos los ingredientes de la sopa hasta que estén bien integrados. Rectificar condimentos y textura (si te gusta más líquida, agregar un poco más de aceite de oliva y un chorrito de agua hervida).
Para el topping de palta, en una procesadora, agregar todos los ingredientes y procesar hasta conseguir una pasta bien cremosa.
Servir la sopa en porciones individuales y agregar una cucharada de topping de palta por porción. Espolvorear pimienta gruesa molida encima.

Notas

Tip 1

Puedes reemplazar el perejil por cilantro y espolvorear un poquito picado sobre cada porción.

Keyword almuerzo, dulce, palta, sopa, tomate, vegana

Fotos Wasil, Revista Paula; La Tercera
Foto: Alejandra Gonzlez Guilln
Santiago; 14 junio 2021