REINETA AL LIMÓN
Deliciosa reineta horneada con limón, ajo, cebolla, brócoli, tomate, zanahoria y especias.
Ingredientes
- 1 filete reineta o el pescado blanco que prefieras
- 2 limones en rodajas
- 2 dientes de ajo partidos por la mitad
- ½ cebolla
- Eneldo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Brócoli
- Tomate
- Zanahoria
- Cilantro para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180C. En una fuente para horno, poner papel aluminio (suficiente para poder envolver todo el pescado). Ordenar las rodajas de limón en la base y luego poner el pescado. Agregamos aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta a gusto.
- Agregamos 2 dientes de ajo partidos por la mitad sobre el pescado (esto le va a dar sabor, sin dejarlo impregnado a ajo), agregamos la cebolla en cuartos y el pimentón en tiritas. Cerramos el papel aluminio, dejando "aire" entre el pescado y el papel (que el papel no toque el pescado para que genere vapor y no nos quede seco).
- En la misma bandeja, poner al rededor el brócoli, zanahoria y tomate ( o las verduras que tengas). Agregamos un poco de aceite de oliva y sal y al horno por aprox 20 minutos.
- Sacamos del horno y servimos espolvoreando cilantro encima.
Notas
Tip 1
- Puedes usar el pescado que prefieras.
- Yo lo acompañé de puré rústico (con un poco de cáscara).
- Condimenta a gusto!