Suaaaaves, se desarman en la boca, ricas de verdad y ultra fáciles de hacer. Esta textura me acuerda a mi mamá por que le encanta, así que son para ella! Y si también se animan y se las preparan a la suya? Les dejo la receta…a ver si aguantan sin comerse la masa mientras las preparan!
GALLETITAS DE NUEZ
Suaves galletas de nuez, vainilla y mantequilla sin azúcar
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina sin polvos 250gr
- 1 taza mantequilla derretida 190gr
- 2 cda esencia de vainilla
- ¼ taza tagatosa/alulosa 1/2 de azúcar flor/impalpable
- 1 taza nueces enteras 100gr
Elaboración paso a paso
- Picar las nueces hasta que queden trozos pequeños.
- En un bowl, mezclar la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la tagatosa o el endulzante que prefieras. Mezclar bien hasta que no queden grumos.
- Agregar poco a poco la harina, mezclar bien y agregar las nueces. Amasar dentro del bowl hasta que se junten todos los ingredientes y refrigerar por mínimo 20 minutos para que la masa sea más manejable.
- Precalentar el horno a temperatura media (180C), enmantequillar la lata de horno o poner lámina de silicona o papel mantequilla. Con la masa, formar bolitas del mismo tamaño (aprox 3,5cm diámetro) y ordenarlas en la lata con un poco de separación entre si. Hornear por 15-20 minutos o hasta que estén levemente doraditas.
- Esperar a que se enfríen (muy importante por que se desarman fácil cuando están calientes) y pasarlas una a una por azúcar flor (yo las pasé por tagatosa).
Notas
Tip 1
- Si quieres que te queden todas iguales, puedes pesarlas.
- Si no tienes azúcar flor, procesa el azúcar blanca común y corriente hasta que quede como polvo.