Tocó tallarinata para veganos y vegetarianos, por eso preparé estas dos salsas.
La primera, vegana en base a betarraga, coliflor y leche de coco y la segunda, una salsa blanca con rábanos camarones y mariscos. Ambas, demasiado buenas y fáciles! Esas salsas deliciosas las comimos con las pastas frescas de @beefresh_cl que son increíbles y fortificadas con superalimentos. Tienen veganas (en este caso fueron los espaguetis de harina de garbanzo y maqui) y al huevo (tagliatelle de harina de garbanzo con miel).
Paso a paso en mis historias destacadas.
SALSA DE BETARRAGA Y COLIFLOR GRILLADA
Exquisita salsa vegana a base de betarraga con coliflor grillada
Ingredientes
- SALSA DE BETARRAGA Y COLIFLOR
- 1 betarraga
- ½ coliflor
- 1 taza leche de coco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la betarraga en rodajas y la coliflor en ramitas. Llevar a una lata de horno con papel alusa o lámina de silicona. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por aprox. 15 minutos (o hasta que la coliflor esté un poco dorada).
- Llevar a una procesadora junto con la leche de coco, sal y pimienta. Procesar hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.
SALSA BLANCA CON MARISCOS
Deliciosa salsa blanca con mariscos y camarones.
Ingredientes
- SALSA BLANCA CON CAMARONES Y MARISCOS
- 1 cda mantequilla
- 2 taza de leche
- ¼ taza de harina
- Nuez moscada ajo en polvo y paprika
- Pimienta y sal
- 1 lata mariscos surtidos
- 200 gr camarones usé congelados
- 3 rábanos en rodajas delgadas
- 2 cda vino blanco
- 1 cda aceite de oliva
- Tomillo/orégano
Elaboración paso a paso
- En un sartén caliente, agregar la mantequilla y la leche, mezclar bien. Agregar harina tamizada (pasada por colador) poco a poco, sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar bien y reservar.
- En otro sartén con aceite de oliva caliente, agregamos los rábanos picados en rodajas y saltear hasta que estén medio transparentes. Agregar el vino blanco y los camarones (sin descongelar). Cocinar por un par de minutos hasta que se descongelen. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y paprika. Mezclar bien y cocinar un par de minutos más.
- Llevar al fuego la salsa blanca y agregar la mezcla de camarones sin dejar de revolver. Una vez está listo, incluir los mariscos. Mezclar bien y rectificar condimentos.
