Esta receta es una bomba mega fácil y versátil! Inspirada en las empanaditas árabes de espinaca y ricota que son una delicia, aquí les traigo 3 diferentes ideas de relleno: Zapallo espagueti con cebolla caramelizada (sin azúcar), espinaca/ricota y nuez o de queso para l@s más tradicionales. Mi favorita, la de zapallo! La magia está en el doblez.
Paso a paso en mis historias destacadas.
EMPANADAS EN MASA FILO DE ZAPALLO SPAGUETTI Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Sabrosas empanadas en masa filo rellenas de zapallo spaguetti y cebolla caramelizada. Receta para 36 unidades, o una caja de masa filo (8-9 láminas)
Ingredientes
- ZAPALLO SPAGUETTI Y CEBOLLA CARAMELIZADA
- 1 zapallo espagueti mediano/chico
- 1 cebolla morada grande
- 200 ml crema usé de leche
- Sal pimienta, ajo en polvo y paprika
- 1 cda salsa de soya
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Con el horno precalentado, partir el zapallo en dos, agregar aceite de oliva, un toque de pimienta y sal y hornear por aprox. 15 minutos a 180ºC (o hasta que esté blando). Desmenuzar la "carne" del zapallo y llevar a un bol.
- En un sartén con aceite de oliva caliente, agregar la cebolla en pluma y sofreír. Agregar un poco de sal, mezclar y dejar cocinar a fuego medio bajo. Condimentar con pimienta, ajo en polvo y paprika, mezclar bien y cocinar tapada por un par de minutos. Agregar salsa de soya, mezclar y cocinar tapada hasta que esté blanda y más oscura. Llevar al bol con el zapallo y agregar la crema. Mezclar bien.
- ARMAR LAS EMPANADAS
- Cortar las láminas de masa filo en 4 (mitad a lo largo y mitad a lo ancho).
- Pincelar la mitad de cada lámina pequeña con aceite de oliva y agregar una cucharada de relleno en uno de los bordes y comenzar a doblar formando triángulos. Primero llevar una esquina de la masa hacia el otro extremo formando un triángulo. Doblar en sí misma hacia el frente y doblar en triángulo hacia el otro lado. Si sobra un borde de masa, pincelar con aceite y montarla sobre el triángulo para seguir doblando. Pegar el último triángulo con aceite de oliva. Repetir el proceso con todas las masas (ver video en mis historias).
- Hornear a 180ºC por aprox. 15 minutos (o hasta que estén doradas).
Notas
Tip 1
- Es muy importante que la masa siempre esté húmeda así que guarda en su empaque la que no estés ocupando y las vas sacando de a poco.
EMPANADAS EN MASA FILO DE ESPINACA, RICOTA Y NUEZ
Deliciosas empanadas en masa filo rellenas de espinaca, queso ricota y nuez. Receta para 36 unidades o 1 caja de masa filo (8-9 láminas).
Ingredientes
- 2 taza apretadas espinaca picada
- 1 dte de ajo picado fino
- ½ taza ricota
- ⅓ taza nueces picadas @agricola_los_faroles
- Sal comino y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un sartén con 2 cdas de aceite oliva bien caliente, sofreír el ajo picado y agregar la espinaca y cocinar a fuego medio bajo. Agregar la ricota, mezclar y condimentar. Agregar las nueces picadas y mezclar bien.
- ARMAR LAS EMPANADAS
- Cortar las láminas de masa filo en 4 (mitad a lo largo y mitad a lo ancho).
- Pincelar la mitad de cada lámina pequeña con aceite de oliva y agregar una cucharada de relleno en uno de los bordes y comenzar a doblar formando triángulos. Primero llevar una esquina de la masa hacia el otro extremo formando un triángulo. Doblar en sí misma hacia el frente y doblar en triángulo hacia el otro lado. Si sobra un borde de masa, pincelar con aceite y montarla sobre el triángulo para seguir doblando. Pegar el último triángulo con aceite de oliva. Repetir el proceso con todas las masas (ver video en mis historias).
- Hornear a 180ºC por aprox. 15 minutos (o hasta que estén doradas).
Notas
Tip 1
- Es muy importante que la masa siempre esté húmeda así que guarda en su empaque la que no estés ocupando y las vas sacando de a poco.
